Cookies New-Yorkais

J’adore les cookies et j’ai testé plusieurs recettes avant celle dont je vous parle aujourd’hui. Cette recette, je l’ai trouvé dans Un goûter à New-York, mon livre de recette préféré. Et selon moi, c’est la meilleure recette de cookies du monde entier (oui tout ça).

Pour réaliser ces cookies, vous avez besoin de :

  • 250 g de beurre ramolli
  • 125 g de sucre en poudre
  • 125 g de sucre brun
  • 1 c. à c. d’extrait de vanille
  • 2 pincées de sel
  • 2 oeufs moyens
  • 400 g de farine
  • 3 pincées de bicarbonate de soude
  • 200 g de chocolat en morceau
  • 50 g de noix hachés

La réalisation de la recette est super simple :

Avec un robot ou à la main, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une pâte crémeuse et aérée. Incorporer ensuite l’extrait de vanille, le sel et les oeufs en continuant de battre jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le chocolat et les noix, puis mélanger les deux préparations jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Laisser reposer au frigo 1h.

Former ensuite les cookies (de petites boules un peu aplaties) et les faire cuire environ 9 minutes au four à 205°C. En sortant du four, les cookies sont encore mous. Il faut les laisser reposer une dizaine de minutes à température ambiante avant de pouvoir les déguster.