Muffins banane & pépites de chocolat

J’adore le mélange banane/chocolat alors j’ai eu envie d’en faire des muffins. Pour celà, rien de plus simple : j’ai gardé la recette de ma pâte à muffins habituelle et j’ai remplacé la garniture habituelle par des pépites de chocolat et des morceaux de banane. J’avais un peu des doutes sur le résultat, et bah non, c’est super méga trop bon!

Pour faire ces muffins, il faut :

  • 300 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 140 g de lait
  • 180 g d’huile de tournesol
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de pépites de chocolat
  • 2 bananes

La réalisation est vraiment très simple :

Dans un saladier, battez le sucre et les oeufs. Ajoutez la farine, la levure et le lait. Mélangez bien, puis ajoutez l’huile et le sel. Agitez bien avec le fouet pour obtenir une pâte lisse. Incorpoez ensuite les pépites de chocolat et les bananes (préalablement coupées en morceaux pas trop gros).

Remplissez les moules de pâtes et faites cuire pendant 25 minutes environ dans le four chauffé à 175°C. Une fois démoulés, laissez refroidir les muffins un moment sur une grille.

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Brownie américain

Au titre de l’article, on peut aisément deviner que j’ai de nouveau sorti mon livre un goûter à New-York , mais ce n’est pas ma faute si les recettes de ce bouquin sont une tuerie.

Et la recette du brownie ne fait pas exception : elle est très simple à réaliser pour un résultat excellent!

Pour faire ce brownie, il faut :

  • 325 g de chocolat noir
  • 125 g de beurre doux (+ un peu pour le moule)
  • 25 g de cacao en poudre
  • 60 g d’huile de tournesol
  • 265 g de sucre brun
  • 1/2 c. à c. d’extrait de vanille
  • 3 oeufs moyens
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 150 g de farine (+ un peu pour le moule)
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de pépites de chocolat
  • 50 g de noix hachés

Et maintenant qu’on a tous les ingrédients, c’est parti pour la réalisation :

Dans une poêle, faire fondre le chocolat (pas les pépites par contre), le beurre et le cacao en poudre à feu doux. Dans un bol, fouetter énergiquement l’huile, le sucre, la vanille, les oeufs et les jaunes d’oeufs.

Mélanger dans un récipient à part la farine, le sel, les pépites de chocolat et les noix, puis les ajouter à la préparation précédente. Incorporer ensuite le chocolat fondu.

Beurrer et fariner un moule rectangulaire, et étaler la pâte dans le moule. Enfourner pour 33 minutes environ dans le four chauffé à 180°C. Le gâteau est prêt quand il commence à se briser et doit être assez solide au toucher. Laisser refroidir, puis découper les parts et c’est prêt!

Cookies New-Yorkais

J’adore les cookies et j’ai testé plusieurs recettes avant celle dont je vous parle aujourd’hui. Cette recette, je l’ai trouvé dans Un goûter à New-York, mon livre de recette préféré. Et selon moi, c’est la meilleure recette de cookies du monde entier (oui tout ça).

Pour réaliser ces cookies, vous avez besoin de :

  • 250 g de beurre ramolli
  • 125 g de sucre en poudre
  • 125 g de sucre brun
  • 1 c. à c. d’extrait de vanille
  • 2 pincées de sel
  • 2 oeufs moyens
  • 400 g de farine
  • 3 pincées de bicarbonate de soude
  • 200 g de chocolat en morceau
  • 50 g de noix hachés

La réalisation de la recette est super simple :

Avec un robot ou à la main, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une pâte crémeuse et aérée. Incorporer ensuite l’extrait de vanille, le sel et les oeufs en continuant de battre jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le chocolat et les noix, puis mélanger les deux préparations jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Laisser reposer au frigo 1h.

Former ensuite les cookies (de petites boules un peu aplaties) et les faire cuire environ 9 minutes au four à 205°C. En sortant du four, les cookies sont encore mous. Il faut les laisser reposer une dizaine de minutes à température ambiante avant de pouvoir les déguster.